Bier

Voor bezoekers van onze site die nog in de tijd leven van Edwin van Ankeren volgt hier een korte uitleg over het genotsmiddel bier.

Bier is een alcoholische drank. Er bestaan verschillende methodes om bier te maken. De kunst van het bier maken wordt 'brouwen' genoemd, al is het brouwen strikt genomen maar een deel van het productieproces. Bij de meest gebruikelijke methode wordt bier gebrouwen uit gerst, water, hop en gist.

Bier volgens van Dale: Alcoholhoudende drank uit hop en mout door gisting bereid => gerstenat.

Bier volgens PSV Zuipsite.NL: Genotsmiddel, middel ter bevordering van de sfeer tijdens competitiewedstrijden dan wel Europese wedstrijden, middel ter bevordering van onze spraakzaamheid met en jegens het vrouwelijke geslacht (vooral mooie vrouwen met grote...), veroorzaker van een kater. 

Historie
Bier werd waarschijnlijk al 4500 jaar voor Christus gedronken in Mesopotamië. In de vroege Middeleeuwen werd bier nog altijd volgens dezelfde oude methode gebrouwen, voornamelijk door vrouwen, en in kloosters en abdijen. In de regel hadden abdijen een zware en een lichte versie van het bier, waarbij de zware versie werd gedronken door paters en gasten, en de lichtere versie door de zusters. In de 12e eeuw werd het brouwen overgenomen door herbergen. Deze brouwden bier met kruidenmengsels, ook wel gruit genaamd. Plaatselijke heren zagen hier een bron van inkomsten in onder de vorm van het gruitrecht. In 1364 kondigde Keizer Karel IV van het Heilige Roomse Rijk de "Novus Modus Fermentadi Cervisiam" (een nieuwe methode om bier te brouwen) af. Deze wet reguleerde het gebruik van hop om bier te brouwen, in tegenstrijd met het gruitrecht naar Frans model. Het resultaat van deze verschillende methoden is momenteel nog te zien in de Brabantse bieren van hoge gisting (Duits gebied ten tijde van Karel IV) en de Vlaamse witbieren (Frans gebied).

Tot de 14e eeuw werd bier enkel gebrouwen met spontane gisting, na de 14e eeuw wordt oud bier en later gist toegevoegd tijdens het brouwen. Overblijfselen van bieren van spontane gisting zijn de lambik bieren, te vinden in de streek rond Brussel. In 1852 legde in België een nieuwe Brouwwet een minimum van 300 kilogram grondstoffen per brouwsel op; het gevolg hiervan was dat in de 19e eeuw vele kleine brouwerijen verdwenen. In de 20e eeuw evolueerde het brouwproces verder onder invloed van technologische vernieuwingen, met name de pilsbieren kwamen op. Deze bieren van koude gisting zijn zeer economisch te produceren en namen gedurende de tweede helft van de 20e eeuw de belangrijkste plaats in de bierverkoop in. Tegen het einde van de 20e eeuw wonnen de speciaalbieren (witbieren, abdijbieren, spontane gisting, hoge gisting, ...) opnieuw aan populariteit.
Het bier in de Middeleeuwen was wezenlijk anders dan tegenwoordig. Doordat de vergisting nooit volledig was bevatte het bier weinig alcohol en veel restsuikers, waardoor het erg voedzaam was. Er werd erg veel bier gedronken, ook omdat het minder ziektekiemen bevatte dan water, doordat het gekookt was. Zelfs de kinderen dronken bier.

Een aardig voorbeeld van dit laatste: in 1854 heerste in Londen een cholera-epidemie. Arts John Snow woonde in de wijk Soho, die zwaar getroffen werd. Hij bracht het aantal ziektegevallen in de wijk per straat in kaart, en het viel hem op dat in de brouwerij niemand ziek werd. Navraag leerde hem dat niemand in de fabriek water dronk, alleen bier. Nadat hij de plaatselijke waterpomp had laten verzegelen daalde het aantal ziektegevallen drastisch.

Bavaria
Bavaria is een Nederlands biermerk van de gelijknamige bierbrouwerij en frisdrankenleverancier in Lieshout. De brouwerij werd in 1719 opgericht door Laurentius Moorees en stond bekend als de Kerkdijk, naar de straat waaraan de brouwerij was gelegen. Sinds 1764 is de brouwerij in het bezit van de familie Swinkels, die afstamt van de schoonzoon van Moorees. In 1925 richtten de drie gebroeders Frans, Piet en Jan Swinkels de firma Gebroeders Swinkels op. Voor de brouwerij kozen ze de naam Bavaria (Latijn voor Beieren), een verwijziging naar het 'Beiersch bier', zoals ondergistend bier toen vaak werd genoemd.

Sinds 1937 beschikt Bavaria over een eigen mouterij, die ook aan anderen levert. Vanaf 1955 verkoopt Bavaria frisdrank onder de naam 3-Es, een verwijzing naar de drie gebroeders Swinkels die op dat moment de directie vormden. Vanaf 1970 levert Bavaria een alcoholarm bier dat vooral in islamitische landen zeer veel wordt verkocht.

In 1985 werd de oude reclameslogan Gebrouwen in ons eigen Brabant vervangen door de slogan die nu nog steeds wordt gebruikt: Zo. Nu eerst een Bavaria. In 1998 nam Bavaria de abdijbrouwerij La Trappe over, producent van het gelijknamige trappistenbier. Omdat de bedrijfswinst nu niet langer uitsluitend naar goede doelen ging, maande de Internationale Vereniging Trappist Bavaria om het speciale trappistenlogo van de etiketten te halen. Een andere overname was die van de Oirschotse brouwerij De Kroon, die vervolgens gesloten werd.
Naast de bieren onder eigen merk levert Bavaria Albert Heijn Malt aan Albert Heijn en Best Bier aan budget-supermarkten.

Dommelsch
Dommelsch is een Nederlandse pils, gebrouwen in Dommelen bij de Dommelsche Bierbrouwerij. De Dommelsche Bierbrouwerij valt onder het internationale concern InBev (voorheen Interbrew). Het bier wordt sinds de oprichting van de brouwerij in 1744 gebrouwen. Naast Dommelsch worden in Dommelen ook Dommelsch Ice en Jonge Bok gebrouwen.

In 1968 werd de tot dan toe onafhankelijke brouwerij, eigendom van de oprichtersfamilie Snieders, overgenomen door het bedrijf Artois (een voorloper van Interbrew). Het merk Dommelsch werd omgevormd door de nieuwe directeur tot Dommels (zonder ch) en kreeg stevige concurrentie van het merk Stella Artois, waarna het merk Dommels het loodje zou leggen. De introductie van Dommels mislukte, waarna het internationale merk Skol het zou proberen, wat opnieuw mislukte. In 1983 werd een grote campagne opgezet om heel Nederland kennis te laten maken met het bier Dommelsch (de oude spelling was tegen die tijd weer in ere hersteld).

Kroon
Onderstaand wat informatie afkomstig van de website Wikipedia over één van Brabants bieren. Brouwerij De Kroon was een bierbrouwerij te Oirschot die bestaan heeft tot het jaar 1996 (toen het door Bavaria voor 50% werd overgenomen, in 1999 geheel en in 2002 gingen de deuren voor productie dicht in Oirschot). Het was een van de oudste familieber familiebedrijven van Nederland, waarvan de geschiedenis terug is te voeren tot 1627.

Geschiedenis...
De grond aan de Koestraat waarop de brouwerij zou verrijzen was in 1659 in handen van Jan van Elmpt, die gelegenheidsbrouwer was. Een dergelijke brouwer tapte zijn zelfgebrouwen bier in de herberg die hij bezat. In 1672 verkocht hij een deel van de grond aan Arnold Fey, die woonde in het Hof van Solms, dat naast deze grond was gelegen. De grond werd in 1675 overgenomen door Jan's schoonzoon Jan Aerts van Croonenborch, die er een huis bouwde. Zijn broer Daniel Aerts van Croonenborch was eveneens gelegenheidsbrouwer. Toen beide broers de brouwerij van Jan overnamen, verkochten ze de grond en het huisje aan wijnhandelaar Adriaan van Riethoven, die er een fraai woonhuis met bedrijfsruimte bouwde dat in 1682 gereed kwam en ook nu nog bestaat. In 1699 werd het huis verkocht aan Gerit van Heumen, en het is daarna, soms via de vrouwelijke lijn, in de familie gebleven. Vermoedelijk is de bedrijfsruimte steeds als brouwerij in gebruik geweest. Een der dochters trouwde in 1730 met Cornelis Dieliszoon de Croon, die het bedrijf in 1777 op zijn naam kreeg. Omstreeks deze tijd werd de C door een K vervangen en sprak men van De Kroon.

Het aantal brouwers te Oirschot bedroeg ooit acht, waarvan er in 1900 nog vier over waren. In 1916 waren er nog twee brouwers. De concurrerende brouwer was Anthonie Somers van hotel-restaurant De Zwaan. De brouwerij werd in 1916 door De Kroon overgenomen. Via huwelijk kwam ook brouwerij De Doornboom te Middelbeers in bezit van De Kroon. Hier kwam een bottelarij en limonadefabriek.

In 1996 werd Brouwerij De Kroon voor de helft overgenomen door Bavaria uit het naburige Lieshout. Oorspronkelijk was de bedoeling om gezamenlijk sterker te staan en investeringskosten te kunnen dragen, maar in 1999 kwam de brouwerij geheel in handen van Bavaria. Er waren toen 20 medewerkers in dienst. De productie werd overgebracht naar Brouwerij Koningshoeven te Berkel-Enschot. De Oirschotse brouwerij werd in 2002 gesloten, waarmee een einde kwam aan een lange traditie. De voormalig directeur, Gerard de Kroon, startte enige maanden later de Brouwerij Oirschots Bier in hetzelfde pand. Dit is tegenwoordig een kleine museumbrouwerij. Het merk Kroonbier mocht echter niet meer worden gevoerd. Het tegenwoordig gebrouwen Oirschots Bier kan alleen door bezoekers worden gekocht.

Palm

Een biermerk uit België en populair bij enkele PSV Zuipsite mensen. Op Wikipedia kunt u meer lezen over Palm bier: http://nl.wikipedia.org/wiki/Palm_(bier)

PSV Zuipsite.NL